「濃厚鶏そば 真白＠野方」のグルメレポート。
関東バス「野方入口」停留所近くにあるラーメン専門店。
2016年10月30日創業。 店主は、加藤光悦さん。
「麺匠ようすけ＠中野」で3年間修業した後独立。
野方駅南口（出入り口1）を出て左へ直進。
アーケード「ヤッホーROAD」入口に突き当たったら左折したら直ぐ。
関東バス「野方駅入口」バス停留所の向こう側にある「野方WIZ」の1階にある。
ガラス張りのお洒落な外観。

店内に入ると左側に券売機があり、食券を買う。

ブランウンを基調としたスタイリッシュな空間。
総席数15席（カウンター7席、テーブル4人掛け×2卓）
BGMはビートルズor洋楽

店主1人で切り盛りをしている。

奥の「テーブル席」
卓上には、紙ナプキン・紙おしぼり・コップ・爪楊枝・割り箸・冷水入りポット等が置かれている。
卓上調味料は、摺り胡麻・魚粉（鰹）・黒煎り七味・ギャバンのホワイト・ブラックペッパー・醤油。
お願いすれば、柚子胡椒、おろしニンニク、おろし生姜も提供してくれる。

「さっぱり冷やし鶏担々/800円+味玉/100円」

キンキンに冷えた乳白色のスープに、ラー油のオレンジ色が映える。
鶏の旨味が濃厚なマイルドな味わい。
胡麻の風味が心地良く、時折ピリッと刺激するラー油の辛味がアクセント。
ホワジャオの痺れ感はなく、ラー油の辛味のみ。
刺激は適度なので、辛いのが苦手な人も食べやすい。
優しい味わいでくどさもないので、ゴクゴクと飲める。

麺は中細のストレート。
加水率が低めの麺。
スルスルと啜り心地が良く、歯を立てるとスパっと切れる歯切れの良さ。
噛みしめると小麦感のある美味しい麺。

具の刻み玉ネギは、シャリシャリと瑞々しく、甘味がある。

メンマ代わりのキクラゲは、タップリ入っている。
コリコリとした食感を楽しめる。
肉味噌は、甘辛く、程良い辛さ。
スープに溶かすとコクが出る。

味玉は味付は控えめで、黄身がネットリとした半熟具合。
他の具は、小ネギと糸唐辛子。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

濃厚鶏そば 真白
【住所・地図】東京都中野区野方５-３-１　野方ウィズ105
【電話番号】03-5356-6141
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：30/17：30-24：00
【アクセス】西武新宿線　野方駅南口　徒歩2分