【代表者】大河原　正明さん。


【外観】
「水沢うどん街」で「水澤寺（水澤観音）」に一番近い立地が「田丸屋」


「水沢うどん街」において、他店とは異なる豪華な店構え。

老舗ならではの気品を感じさせる外観。

道を挟んで反対側には、田丸屋のお土産専門の店舗と大型駐車場がある。


【総客席数】200席。

床はフローリングで、通路は畳敷きになっている。


照度も適度で、気持ちが落ち着く。

食事はワゴンに載せて運んでくる。


入れ替わり立ち替わり人が来る。

バスの本数の少なさから考えると、車で立ち寄る人が多いのだろう。


長い廊下を歩き、座敷部屋の左手横の窓から外を見る。

見事な「中庭」がある。

庭園には鳥居まであり、400年以上の歴史を感じさせる。


案内されて着席すると、ほうじ茶と紙おしぼりがサーブされる。


「ほてい様福膳（醤油つゆ）/1600円（税別）」

もりうどん・天ぷら・料理二品のメニュー。

うどんは、国産厳選小麦・天然塩・水沢の水のみで、熟成させてから手打ちされる。

2日間をかけて作られる。

厳選した3種類の小麦粉を打ちあがった後も一晩寝かせ、風味を引き立たせる。


「天ぷら・料理二品」


「お浸し」
白菜、ニンジン、野沢菜などの新鮮な野菜。

上品な味付けで、瑞々しい。


「天ぷら」
舞茸とグリーンアスパラ。

薄衣で、サックリとした衣。

舞茸の風味がとてもよく美味しい。
（ᅙωᅙ）ふっふっふ


「胡麻豆腐」
ネットリとした食感で、胡麻の風味が口内にあふれる。
(*´﹀`*)


うどんを載せる三角形の竹ざるは、中央の部分が盛り上がった形状で上げ底。

麺肌が水でしっかりと〆られ、ピカピカと光り、色白美人。

エッジが立ったうどんは、麺線を整えてきれいに盛られている。


汁は、本枯れの鰹節・鮪節と天然の昆布の出汁から作られる。

節香るキリッとした醤油の味が素敵。


ツルっと滑らかな口当たり。

スルスルと啜りやすい。

喉越しの良さは抜群。

適度な弾力性があり、噛むほどに小麦の甘みが出て来て美味しい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

元祖水沢うどん 麺彩房 田丸屋
【住所】群馬県渋川市伊香保町水沢206-1
【電話】0279-72-3019
【定休日】年中無休
【営業時間】9：00-15：30（売り切れ次第終了）
【アクセス】
JR渋川駅から群馬バス（伊香保温泉・案内所行き）で20分
「水沢」停留所で下車し、徒歩1分
【駐車場】100台