「うどんや 大門＠中野」の3回目のグルメレポート。

中野ブロードウェイ南口から入り、「ブロードウェイ通り」の右手にあるエスカレータで地下へ降りる。
突当りの「勝田商店（西友側通路）」とは反対方向に進む。
少し歩くと、左手に「ナカムラ水産」、右手奥に7段積みのソフトクリームで有名な「デイリーチコ」がある通路に出る。
更に奥へ進み、突当りの「シューズドクター119」を右折して直ぐ。
中野ブロードウェイの地下で、一番人通りが少ないゾーン。
以前、「中華 大門」があったテナント。

店頭に掛かっている白い暖簾が目印。
暖簾の書はスタジオ・ジブリのプロデューサーの鈴木敏夫さんによるもの。

総席数8席。
厨房と向かい合うカウンター席。
時間帯によるが席は直ぐ埋まり、待ち人も発生する。

カウンター頭上に、短冊メニューが掲示されているが、机上に綴込表紙に綴じられた写真入りの「おしながき」があるので、座ってからそれを見て決める。
注文と同時に、代金を支払う「現金先払い」システム。

オーダーした後に、店主が注文ごとにタイマーで時間を計りながらうどんを茹で始める。
2つの玉網（たもあみ）を駆使し、茹で上げる。
注文を受けた後にうどんを茹で、その都度天ぷらを揚げるので、10分程はかかる。

揚げ物は奥様の彩さんが担当。
夫婦で切り盛り。
卓上には、爪楊枝と割り箸、冷水入りのポットが置かれている。
卓上調味料は「釜玉うどん用の出汁醤油」と「七味」、ミル容器に入った白ごま、すだち果汁、塩。
一段高い所に「生姜」「大根おろし」「天かす」が置かれている。
入れ放題の嬉しいサービス。

卓上には、香川県高松市の「フジタカ醤油醸造元（有限会社高原本店）/1893年（明治26年）創業」製の濃口醤油、淡口醤油、「ヤマセ醤油/1866年（慶応2年創業）」の淡口醤油などが置かれている。

カウンター上部の下がり壁に、宮崎駿さんと宮崎吾朗（長男）さんのイラストが掲示。

「金時豆の天ぷら/110円」
珍しいスイーツ感覚の天ぷら。

薄衣でサックリとした食感。
優しい甘さの金時豆。

「ぶっかけ/550円（中）」
おうどんの量は（中）で、1.5玉（300ｇ）
因みに、小（1玉＝200g）、大（2玉＝400g）

「ぶっかけ」は、「かけ」よりもしっかりとした甘辛い汁がかけられているうどん。

イリコと節の出汁がしっかりと出ていて、輪郭のはっきりとした汁。
キリッとした明確な味だが、嫌みが無くスーッと染みていくような美味しい汁。

うどんは麺線が整えられ、綺麗に盛られている。

口あたり滑らかなシルキータッチ。
うどんは伸縮性があり、引っ張るとビヨーンと伸びる。
麺は長めの為、一気に啜るのは難しい。
ズルッと啜ったら、一旦前歯で噛み切ると言った感じ。
うどんは、力強くコシがある。
モッチモチで、美味しい。

「しょうが」と「大根おろし」「天かす」
自分の好みで入れられる。

途中で、3点を加えて食す。
生姜が醤油の味にとても合う。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

うどんや 大門
【住所・地図】東京都中野区中野5-52-15 中野ブロードウェイ B1F
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-18：00頃（夕方売り切れまで）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩5分