鷺ノ宮駅北口より、中杉通りを中村橋方面へ進む。
左手、パチンコ店の手前の路地を左折して、すぐの右側。

店内に入って左手に券売機があり、食券購入。
総席数16席（L字型カウンター8席とテーブル8席）。
ブラウンを基調とした店内。

「塩特製らぁ麺/1000円（税込）」。
豚骨と丸鶏、鶏のガラ、牡蠣、アサリ、野菜等を使用した出汁。
それに、鯖節・鰹節・煮干し・昆布等の魚介を合わせたもの。

スープ表面には鶏油が張られ、透明感のある清湯スープ。
口に含むとジワーっと鶏の芳醇な旨みが押し寄せる。
塩の尖りもなく、円やかでスッキリとした味わい。
飲み進むと、昆布や貝類の滋味深い味わいが舌に染みて来る。
穏やかで深みがあり、飲んだ後には余韻に浸ってしまう美味しさ。 

麺は自家製の中細のストレート。
表面が艶々とした全粒粉入りの麺。
やや柔らかめでシルキータッチ。
しなやかで、モッチリとした食感で、小麦の風味も豊か。

具のチャーシューは、鶏ムネ肉1枚と豚肩ロース肉2枚。
鶏は上品な味付けで、しっとりとした肉質。
豚は低温調理されたもので、薄っすらとしたピンク色。
味付は塩味で、柔らく、適度な噛み応えを残している。

ワンタンは、2個。
皮は中厚で、滑らかな口当たり。
餡は多めで、生姜の風味と肉の旨みにあふれている。

味玉は、名古屋コーチンの卵。
白身がプニプニで、黄身がトロトロの半熟具合。
黄身の味は濃厚。

穂先メンマは、とても柔らかくて美味しい。
他の具は、小松菜と刻みネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

らぁ麺　すぎ本
【住所・地図】東京都中野区鷺宮4-2-3
【電話】03-5356-6996
【定休日】火曜日（祝日の場合、翌日休み）
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
※月曜は、昼のみ営業
【アクセス】西武新宿線　鷺ノ宮駅　徒歩２分