「盛絽屋＠高円寺・野方・中野」の7回目のグルメレポート。 JR高円寺駅と中野駅の中間辺りの早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋。 2012年4月オープン。 店主は、菊井孔明さん。 菊井さんは、岩手県金ヶ崎で営業しているそば屋「盛絽屋（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-2 ）」の次男。 コンセプトは「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」 夢は「東京で多店舗経営をすること」「海外進出すること」

中野駅北口より、中野通りを北に進み、「新井交差点」の信号を渡って左折。
早稲田通りを西（環七・大和陸橋）方面へ直進。
「大新横丁商店街」入口の角に位置する。

店内は、スタイリッシュな和の空間。
BGMは、クラッシック。
総席数30席。
テーブル18席（2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓）
小上がり1室（4人×2卓）、個室1室（4人×1卓）

「席はお好きなところへどうぞ。」とのこと。
お言葉に甘えて、初めて奥の個室へ。

個室は、掘りごたつスタイルのテーブル席。
リッチな気分になり、とても落ち着く空間で和む。

「蕎麦茶」

箸置きと箸、不織布のおしぼり。

「瓶ビール（中瓶）/600円」
ビールでのどを潤す。

サービスの「お通し」
漬物は、キュウリ・大根・人参の糠漬け。
塩気を抑えた瑞々しい食感。

「本日の3点盛り/500円（税込）」
酒のあてとしては申し分ない内容。

「だし巻き玉子」
ほんのり温かく、焼き加減ほど良く、味もしっかりとした江戸前流。

「冷奴」
花鰹がたっぷり載っている。

「いわしの梅煮」
心地よい酸味がほんのりと、味付も上品で美味しい。

「あん肝ポン酢/600円」
海のフォアグラと言われるあん肝。
滑らかでクリーミーな食感で、舌の上でとろける。
厚みがあり、食べ応えあり。

「前菜/700円」

「鴨まんじゅう」
鴨のミンチを潰したじゃが芋で包み、油で揚げてからそばつゆベースの餡を掛けたもの。
ひと手間かけた逸品料理。

「鮪の刺身」
本山葵付き。
マグロは中トロで、舌の上でとろける。

「野菜の味噌漬け」
子メロンを味噌に漬けたもの。
メロンを作る過程で間引いた（摘果）ものを子メロンと言う。

浅舞酒造（秋田県横手市）の「天の戸」
純米酒。
日本酒度+4で、辛口のお酒。
口当たり良く、スッキリとした後口で旨い酒だ。

「もりそば/680円+大盛り250円」

薬味は、大根おろし・もみじおろし・ネギ。
わさびは付かない。

薩摩本枯節2年物、薩摩本枯亀節2年物、宗田鰹節、ごま鯖節を使った出汁が効いている。
濃いめのかえしで、辛口。
藪系蕎麦の食べ方で、蕎麦をチョコッと浸して啜る。

国内産石臼手挽きそば粉と宮本製粉社特撰全粒粉が使用されている。
蕎麦は中太で揃っており、更級程まではいかない白っぽい仕上がり。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しのよさがある。
噛んではズシッとした歯ごたえがあり、密度感のある食感。

「蕎麦湯」
濃さは中濃。
単独で飲み、汁に入れて飲む。
至福の時。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

石臼手挽きそば　盛絽屋
【住所】東京都中野区野方1-42-20　ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】年中無休
【営業時間】 11：00-15：00/17：00-21：00（L.O.20：40)
【アクセス】
・ＪＲ中央線・総武線　高円寺駅北口　徒歩12分
・西武新宿線　野方駅南口　徒歩15分
・ＪＲ中央線・総武線　中野駅北口　徒歩17分