「旬麺 しろ八＠新宿御苑前」のレポート。
2005年9月13日創業のお店。

店名に「旬麺」とあるように、ラーメンに「旬（しゅん）」を取り入れています。
「旬」とは、季節（月）ごとにトッピングする野菜が変わります。
それも、契約農家の有機栽培のものだけを使用しています。

もちろん、スープなどには化学調味料は一切使っていません。


お店の場所は、新宿御苑前駅出口2より外に出ると、目の前が新宿通り。
新宿通りと平行して走る一本北側の通り沿いにあります。
オレンジ色の壁が目印です。


店内入って左側に、小型の券売機があります。


今回の実食レポートは、「トマティーニャ ツメタイーノ」という限定メニューです。


店内は広々としています。
厨房を囲むようなＬ字型のカウンター15席。
厨房スペースに、かなりの余裕があります。
スタッフは、店主の芳賀八城さん他1名。


卓上の様子です。


お品書きとスープについて書かれています。


麺と旬菜について書かれています。
ワサビとニンニクは、申し出るとつけてもらえます。


今回の実食は、「トマティーニャ ツメタイーノ」とユニークなネーミングです。
遊び心が入っています。

「新感覚ヌードル　中華ソバゲッティシリーズ第3段『冷やしトマトソース和えバジルレモン風味』」だそうです。

ルッコラ・バジル・パプリカ・レタスなどの4種類の野菜がタップリと載っています。
麺の上には、トマトペーストに、味噌を加えたオリジナルブレンドのソースがかけられています。


野菜を掻きわけて、麺を取りだします。
麺は、中太の縮れ麺です。
固めで、ゴワゴワとした感じです。

ソースと絡めていただきます。
弾力性がありますね。ボソッとした感じですが、噛むと味が出てきます。


ソースは、チーズと味噌が混じり合った濃厚な味わいです。

濃いめの味なので、麺を食べる合間に、野菜を食べます。
それぞれの野菜は、瑞々しくて美味しい。甘味を感じます。

具のチャーシューは、鶏肉を塩麹で漬けこんで焼いたもの。
旨みが引き出されていて美味。

後半、レモンを搾り加えると、サッパリ、スッキリとなって爽やかな後味になりました。

もう一回、タベタイーノと思いましたが、このメニューは既に終わりました。
また、来年の夏、類似したメニューが出ることでしょう。
それまで、チャオ！

旬麺 しろ八
**************
【住所】東京都新宿区新宿1-12-1　サンサーラ第三御苑101
【電話】03-3341-0207
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】
〇11：30-21：00
〇11：30-17：00（土曜）
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅出口2　徒歩3分