今回は「前菜+パスタ+ドリンク/1430円（税込）」
前菜《奥久慈卵、鶏レバー、じゃがいものリヨン風サラダ》
本日のパスタ料理《牛ひき肉のボロネーゼ》
「ブラッセリー ソノリテ＠荻窪」の11回目のグルメレポート。
JR「荻窪駅（北口）」下車、「杉並公会堂」と「四面道」交差点近くにあるフランス料理店。
2018年3月1日、創業。
エスカルゴやブイヤベース等のフレンチ定番メニューの他、シェフがこだわり抜いた食材を活かしたオリジナル料理を提供。
また、厳選したフランス産ワインをリーズナブルな価格で提供している。
店名の「Brasserie（ブラッセリー）」は、フランスにおける飲食店の業態。
「Sonorité（ソノリテ）」は、フランス語で“共鳴”、“音色”、“響き”を意味する。
店内は、レコードジャケットがディスプレーされたノスタルジックな雰囲気。
テーブル席の壁際はハイバックソファー。
「ランチメニュー」
本日の料理から、それぞれをチョイス。
鶏レバーのコンフィは、周りはカリッと中はジューシー。
途中で半熟玉子を崩して、野菜と一緒に食べるとマイルドになり味変効果。
本日のパスタ料理《牛ひき肉のボロネーゼ》
正式名称はラグー・アッラ・ボロニェーゼ。
ボロネーゼは、刻んだタマネギやセロリなどの香味野菜を油で炒め、焼いた挽肉とワインを合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理。
ボロネーゼは、たつぷりのひき肉と香味野菜が混ざっている。
一般的なミートソースとは異なる肉々しい味わい。
肉の旨味が凝縮されていてウマい！
ナスやフンギ、ルッコラなどの野菜やハードチーズのスライスも美味しさをアシスト。
「プチ焼き菓子」
カヌレ・ド・ボルドー は、フランスの洋菓子。
卵の黄身、バター、牛乳、薄力粉、砂糖などといったお菓子の基本材料にラム酒等で香りを加えて焼き上げたもの。
外はカリカリした食感で、中はしっとりとした弾力のある生地が特徴のフランス伝統焼き菓子。
「アイスコーヒー」
Très délicieux !
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Brasserie Sonorité
ブラッセリーソノリテ
【住所・地図】☞東京都杉並区上荻1-24-20 イロハ堂ビル B1F
【電話】 03-5347-4206
【定休日】月曜
【営業時間】
・17：30-22：00（L.O.）・・・火曜
・11：45-14：30（L.O.）/17：30-22：00（L.O.）・・・水～日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩6分
JR「荻窪駅（北口）」下車、「杉並公会堂」と「四面道」交差点近くにあるフランス料理店。
2018年3月1日、創業。
エスカルゴやブイヤベース等のフレンチ定番メニューの他、シェフがこだわり抜いた食材を活かしたオリジナル料理を提供。
また、厳選したフランス産ワインをリーズナブルな価格で提供している。
店名の「Brasserie（ブラッセリー）」は、フランスにおける飲食店の業態。
「Sonorité（ソノリテ）」は、フランス語で“共鳴”、“音色”、“響き”を意味する。
JR「荻窪駅」北口より、青梅街道を左方向「環状八号線」方面へ直進。
「杉並公会堂」より3つ目の路地の角にある。
「四面道」交差点の手前。
コバルトブルーを基調としたエクステリア。
ドアを開けて、階段を下りた左手が店内。
店名にある「ブラッスリー」とは、元々「ビール醸造所」を指し、フランスでもビールを飲むお店といったイメージ。
「ビストロ」よりもお酒をメインとするお店、といったところ。
店内は、レコードジャケットがディスプレーされたノスタルジックな雰囲気。
テーブル席の壁際はハイバックソファー。
厨房前のカウンターにはワインがずらりと並ぶ。
クラシックやジャズの音楽に浸りながら、都会の喧騒から離れてゆったりとした気分にさせてくれる。
総席数：15席
・カウンター3席
・テーブル12席（2人×6卓）
「ランチメニュー」
内容は、パスタ単品・パスタセット・A～Dのセット。
「ランチメニュー」
内容は、パスタ単品・パスタセット・A～Dのセット。
「ランチメニュー」
本日の料理から、それぞれをチョイス。
「前菜《奥久慈卵、鶏レバー、じゃがいものリヨン風サラダ》」
“リヨン風サラダ（サラダリヨネーズ）”とは、フランス南西部の都市「リヨン」の名物サラダ。
一般的には、半熟のポーチドエッグやカリカリのベーコン、クルトンを載せたサラダ。
グリーンサラダは、サニーレタスとルッコラ、ミニトマト。
ドレッシングは爽やかな酸味のあるもの。
ソテーされたジャガイモは、固めでホクっとしている。
鶏レバーのコンフィは、周りはカリッと中はジューシー。
途中で半熟玉子を崩して、野菜と一緒に食べるとマイルドになり味変効果。
「バゲット」
外側がカリッと焼きあがっていて、内側はしっとりとした食感。
1つはそのまま食し、もう1つはメイン料理のソースに付けて食す。
本日のパスタ料理《牛ひき肉のボロネーゼ》
正式名称はラグー・アッラ・ボロニェーゼ。
ボロネーゼは、刻んだタマネギやセロリなどの香味野菜を油で炒め、焼いた挽肉とワインを合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理。
太さは中ぐらいのロングパスタのリングイネ。
表面に張りがあり、噛んではモチっとした食感。
ボロネーゼは、たつぷりのひき肉と香味野菜が混ざっている。
一般的なミートソースとは異なる肉々しい味わい。
肉の旨味が凝縮されていてウマい！
ナスやフンギ、ルッコラなどの野菜やハードチーズのスライスも美味しさをアシスト。
「プチ焼き菓子」
カヌレ・ド・ボルドー は、フランスの洋菓子。
卵の黄身、バター、牛乳、薄力粉、砂糖などといったお菓子の基本材料にラム酒等で香りを加えて焼き上げたもの。
外はカリカリした食感で、中はしっとりとした弾力のある生地が特徴のフランス伝統焼き菓子。
「アイスコーヒー」
Très délicieux !
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Brasserie Sonorité
ブラッセリーソノリテ
【住所・地図】☞東京都杉並区上荻1-24-20 イロハ堂ビル B1F
【電話】 03-5347-4206
【定休日】月曜
【営業時間】
・17：30-22：00（L.O.）・・・火曜
・11：45-14：30（L.O.）/17：30-22：00（L.O.）・・・水～日曜
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩6分
コメント