「玄蕎麦 野中＠中村橋」のレポート。

１９９２年（平成4年）創業。
店主は、野中和久さん。

野中さんは、現在の「たなか＠ひばりが丘」の主人・田中國安さんが「ねりま田中屋」の主人であった頃に、11年間修業をした。
その後暖簾分けの形で、「中村田中屋」としてこのお店を開業。
後に、「ねりま田中屋」の田中さんが、店舗と屋号、経営権を売却した関係で、2002年より「玄蕎麦 野中」と屋号を変更した。

前回のレポートはコチラ→「玄蕎麦 野中＠中村橋（２）」。


最寄り駅は、中村橋駅だが、都立家政駅のほぼ中間。
地図を片手に行かないと迷う場所。


玄関の左側に製粉室があり、石臼が鎮座している。
石臼は、「日高製作所」製。

北海道産の “夏新” から始めて、各地方の収穫期にとり入れた玄蕎麦（蕎麦殻が付いた蕎麦の実）を仕入れて、低温倉庫に貯蔵したものを使用している。


総席数テーブル30席 。
今回はラッキーなことに、座敷テーブル席。
他人様のお宅で、食事をする感じ。


お茶は、淡い紫色した黒豆茶。
豆の周囲から、赤紫色がじわじわと出てくる。
芳ばしい香りを楽しみながら飲み、最後の豆も頂く。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！


今回は、「かき揚げ天ぷらそば（1404円）」。


「かき揚げ」。
小海老のかき揚げ。
さっくりと揚がった衣の中に、ぷりぷりの小海老がたっぷり。
しし唐も入っている。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！


薬味のネギと本山葵。
蕎麦の風味を損ねるからと、薬味を出さない老舗もあるが、必須アイテム。


汁は、節類がほのかに香る。
色が濃いので関東風かというとそうでもない。
やや甘目。
完全に飲み干せる塩梅で、とても上品。
Σ(´θ｀)うめぇ～


蕎麦はスルスルと啜り心地が良く、喉越し最高。
ムチムチとした食感で、弾力性もある。
噛みしめると蕎麦のフレッシュな香りが、鼻孔をすり抜ける。
～(￣‥￣*)ﾔﾙﾜﾈｪ

蕎麦好きには、たまらないねぇ。
肴をアテに飲んでみたいが、駅までたどり着くことができるかしら。
ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ

玄蕎麦 野中
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【住所】東京都練馬区中村2-5-11
【電話】03-3577-6767
【定休日】月曜日・第3火曜日（月曜日が祝日の場合営業、翌火曜日が休み）
【営業時間】11：00-15：00（L.O.14：30）/17：00-20：00
【アクセス】
*西武池袋線　中村橋駅　徒歩14分
*西武新宿線　都立家政駅北口　徒歩16分
*西武池袋線　練馬駅　徒歩17分