https://bumuka.superprint.co.nz/ 美食の扉を開けるグルメガイド。 中野を起点として、東京都内の美味しいお店をレポート。 おすすめのグルメ・ランチ・店舗情報をブログで紹介。 ja https://bumuka.superprint.co.nz/archives/4508206.html 「藤丸＠中野」の4回目のレポート。2009年6月17日創業。 店主の佐藤たかおさんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。今回は、「辛つけ麺（中盛）/800円」。 bumuka 2018-06-13T21:10:59+09:00 藤丸＠中野
2009年6月17日創業。
店主の佐藤たかおさんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。

今回は、「辛つけ麺（中盛）/800円」。
続きを読む]]> https://bumuka.superprint.co.nz/archives/3852804.html 「藤丸＠中野」の実食レポート。 2009年6月17日創業。 店主の佐藤たかおさんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。 昭和新道より、1つ東側の路地にある。 コンクリート打ち放しの建物。 Ｌ字型カウンター7席。 今回は、「醤油つけ麺（中盛）/750円+味付玉子100円... bumuka 2017-05-11T22:44:44+09:00 藤丸＠中野
2009年6月17日創業。
店主の佐藤たかおさんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。


昭和新道より、1つ東側の路地にある。
コンクリート打ち放しの建物。


Ｌ字型カウンター7席。


今回は、「醤油つけ麺（中盛）/750円+味付玉子100円」。


麺は、「大成食品」製の中太のストレート麺。
ツルツルとした麺は、啜り心地が良く滑らか。
多加水で弾力性に富んでいる。
噛みしめると小麦の甘みが滲み出てきて美味しい。


つけ汁は、濁りのある乳化したスープ。


サラリとした口当たりで、鶏の旨味と魚介出汁の旨みがギュっと詰まった感じ。
バランスが良くくどさがないので、最後まで飽きることもなく食べ進めることが出来る。
後半、卓上の「えび辛」を少し入れると、味に深みが出てきてウマさが増す。


味玉は、適度な味付けが施され、黄身がトロトロとしていてウマい。


具のチャーシューは、鶏を使ったもの。
口の中でホロホロと崩れて、ジューシー。


メンマは、平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。

最後に、常備されたポットの割りスープを入れる。
魚介の風味が香り立ち、円やかで優しい味わいに変化する。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

藤丸
********
【住所・地図】東京都中野区中野5-42-5
【電話】03-6311-0471
【定休日】日曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00（土曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩7分
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2009年6月17日創業。
店主の佐藤さんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。


昭和新道の1本裏手（東側）にある。


今回は、「醤油つけめん（中盛・280ｇ）/750円」。


麺は、もちろん「大成食品」製の中太のストレート麺。
艶々とした麺肌が、キレイ。
麺肌が艶々としている。
啜るとツルツルと口当たりが良く、一気に口の中に滑り込んで来る。
歯触りも適度な弾力がある。
噛むほどに小麦の甘味も滲み出て美味しい。


つけ汁は、茶濁色。
鶏白湯と魚介のバランスの良い配合。
サラリとした口当たりで、飽きの来ない深みのある味わい。


途中で、「えび辛」を加えると、程良い辛味と味に深みが加わる。


具のチャーシューは、ホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは、平たい形状で、柔らかくて美味しい。
その他の具は、海苔、カイワレ、ナルト、ネギ。

麺と具を食べ終えた後は、もちろんスープ割り。
備え付けのポットより、スープを注ぐ。
自分の好みで、調整出来るのが嬉しい。
魚介の風味が立ち上がり、満足満足。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

藤丸
********
【住所】東京都中野区中野5-42-5
【電話】03-6311-0471
【定休日】日曜
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00（土曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩7分
]]> https://bumuka.superprint.co.nz/archives/3851702.html 「藤丸＠中野」の実食レポート。 2009年6月17日創業。 店主の佐藤さんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。 お店は中野駅北口を出て、「昭和新道」よりも更に東側の道を直進。 「中野共立病院」のある道で、早稲田通りに出る少し手前にある。 コンクリート打ちっぱな... bumuka 2013-09-22T05:13:24+09:00 藤丸＠中野
2009年6月17日創業。
店主の佐藤さんは、「大成食品株式会社」の製造部門出身。


お店は中野駅北口を出て、「昭和新道」よりも更に東側の道を直進。
「中野共立病院」のある道で、早稲田通りに出る少し手前にある。
コンクリート打ちっぱなしの外装と白い暖簾が目印。


店内は、厨房を囲むようなＬ字型カウンター7席。
こじんまりとした空間。
口頭注文、前払い制。


今回は「煮干し醤油味（650円）」。

顔を近づけると、フワーッと煮干しの薫り。
～(￣‥￣*)ｳｰﾝ ｲｲｶｵﾘ♪
濁りのあるスープは、鶏白湯。
それに醤油ダレを用いたもの。

思いの外、ドロッとした感じではなくサラッとした感じ。
鶏特有の匂いは強くなく飲みやすい。

円みのある口当たりで、鶏の旨味がギュッと凝縮されている。
Σ(´θ｀)うめぇ～

麺は、「大成食品」製の中細のストレート麺。
スルスルとすすり心地が良く、しっかりとしたコシがある。
小麦の風味もあって美味しい。


具のチャーシューは、皮つきの鶏肉。
味は淡白で、ホロホロと崩れる柔らかさ。
メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、カイワレと海苔。

スープに、卓上調味料の「えび辛」を加えると、海老の風味と辛味が増して、味変効果が得られる。
(*ﾟQﾟ*)ウマーイ！

(*^〇^*)マタネ♪

藤丸
「「「「「「
【住所】東京都中野区中野5-42-5
【電話】03-6311-0471
【定休日】日曜
【営業時間】
・11：00-15：00/17：30-20：00
・11：00-15：00（土曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩7分
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